Les Douze Jours de Noël - Jour 3 : Poules

Chant populaire ou comptine mnémonique, les Douzes Jours de Noël  semble bien avoir son origine en France, certaines suggestions étant le fait qu'un oiseau tel que la perdrix n'aurait été que tardivement importé en Angleterre, et que le poirier ("pear-tree") était  en fait le mot perdrix, faisant une redondance étrange pour le premier jour...

Continuons. 

Le troisième jour de Noël mon amour m'a donné

Trois poules françaises

??? Pourquoi françaises? 

Le texte anglais spécifie bien "Three French Hens"

Il s'agirait d'un jeu de mot sur Gallus Gallus, la poule, et gallic, Gaulois. 

Il se trouve que la race Bresse Gauloise (reine de la volaille, et volaille des rois) était un mets de choix sur les tables anglaises aussi bien que françaises.

Version chrétienne: elles représentent les trois vertus : la Foi, l'Espoir et la Charité

Version profane : on penche pour la fameuse poule-au-pot d'Henri IV... Pouvoir ajouter une poule à son bouillon était un luxe, alors trois poules, imaginez! 

A demain!